梅干しを作ろう！

先日田植えをしました。秋の稲刈りをしたら、みんなで梅干し入りのおにぎりを作って食べよう！っということで、給食室の栄養士の先生と一緒に、梅干し作りの第一段階を年長組ふじ組さんが取り組みました。

ももの香りがする～。美味しいにおいがする～。さらさらしてる～。梅干し好き～。子ども達は梅を触ったりにおいを嗅いだりして、干し作りをする前からワクワクドキドキ嬉しそうでした。

容器とみりん、塩が来ました！焼酎って何？お父さんが飲んでるお酒！
これから子ども達は材料を使って梅干しを作ります。

まずはじめにする事は、手を洗って消毒すること！

準備が整ったら、爪楊枝を使います。

梅干しのヘタを取り除きます。

１つずつ梅を持って、ヘタをほじって取れば簡単だよ。こうするんだよ。

友達同士で教え合いながら、

子ども達は１つずつ丁寧にヘタを取り除きました。

全部ヘタを取り除いたら、キッチンペーパーで水分を吸い取ります。

水が着いていたら梅が腐ってしまうので、
丁寧に１つずつ水分を取り除きます。

それから梅がしっとりするまで塩を擦り込ませます。
塩は保存を助ける役目をします。

ヘタを取った穴にも塩を入れることを忘れないようにします。

チームに分けていた梅を１つの樽に入れて、

みりんや焼酎、更に塩を入れてならします。

塩だけだと、すごーくしょっぱくなるので、みりんを入れるそうです。
焼酎は、塩と同じく保存を助けてくれるそうです。

「緑色の梅が、どうして赤い梅干しになるの？」
子ども達の質問に栄養士の先生が教えてくれました。
今日から10日間位様子をみた後、次は光明菜園で育っている赤シソを入れます。その赤いシソの色が梅干しに着いて赤くなるんだよ。

今日は梅干し作りから、塩やお酒が食べ物を腐らせない事など色々学びました。美味しい梅干しが出来るのが楽しみですね。